納豆の栄養価の高さについて

【納豆が含む栄養素】

納豆は日本が誇るスーパーフード！

たんぱく質・ビタミン・食物繊維など、私たちの体に必要な栄養素をとても多く含む食品です。

納豆一食分（50g）に含まれる主な栄養素を見てみましょう。

【納豆一食分50g（喜納豆1/4）に含まれる主な栄養素】

上記の表に書かれた栄養素は、他の食材に比べて納豆が多く含む栄養素です。その他にもビタミンB6、ビタミンE、カリウム、カルシウム、葉酸などの栄養素も豊富に含みます。

【納豆の健康効果】

１，納豆菌・・・腸内環境を整える。

納豆が持つ納豆菌は、腸内を酸性化させ、善玉菌の増殖を促します。善玉菌が増えると、腸内環境が整い便通もよくなります。また、納豆菌は細菌やウイルスの働きを抑える作用もあり、風邪の予防にも役立ちます。

食品から摂取した善玉菌は１日ほどしか定着しないため、毎日摂ることが大切です。

２，ナットウキナーゼ・・・血栓ができるのを防ぐ。

納豆に含まれるナットウキナーゼという酵素は、強力な「血栓溶解作用（血の塊を溶かす働き）」を持つため、心筋梗塞（しんきんこうそく）や脳梗塞（のうこうそく）の予防に適しています。

ナットウキナーゼは納豆菌と違い熱に弱いため、ナットウキナーゼの効果を十分に得たい方は、納豆の加熱調理は避けましょう。

３，大豆イソフラボン・・・ホルモンバランスを正常に導く作用。

大豆イソフラボンは、納豆の原材料となる大豆の胚芽に含まれるポリフェノールの一種です。女性ホルモン（エストロゲン）と似た作用を持っており、女性ホルモンの分泌が低下したときに、ホルモンの代わりに作用します。更年期を迎えた女性は、エストロゲンが減少し、更年期障害が起きやすくなりますが、大豆イソフラボンを摂ることで症状を改善することができます。

４，大豆サポニン・・・過酸化脂質の増加を抑える。

大豆サポニンは抗酸化作用を持ち、体内で過酸化脂質がつくられるのを抑制します。過酸化脂質は血管壁に付着して動脈硬化を進行させますが、サポニンを摂ることで動脈硬化を予防することができます。さらに、血液中のコレステロールや中性脂肪を低下させることも確認されています。

【納豆を食べてはいけない場合とは】

納豆に多く含まれるビタミンKは、血液凝固因子（けつえきぎょうこいんし）の合成を助ける作用がある為、不足すると出血が止まらなくなってしまいます。他にも、カルシウムが骨に沈着するのを助ける作用もあり、私たちの体に必要な栄養素です。

ですが、血栓症（けっせんしょう）や心房細動（しんぼうさいどう）などの患者さんに処方される抗血液凝固薬（こうけつえきぎょうこやく）である「ワルファリン」、「クマジン」、「ジクマジン」を服用している方は、ビタミンKの摂取に制限があるかと思いますので、納豆を食べる際は、ファミリードクターへ指示を仰いで下さい。

※納豆50ｇあたり435㎍のビタミンKを含みます。